طرز تهیه نان شيريني پفكي گردويي
نان شيريني گردويي پفكي
با تزيين پسته در آشپزي رنگين
1_ زرده تخم مرغ 3 عدد
2_ شكر 3 قاشق غذا خوري
3_ گردوي خرد شده 150 گرم
4 _ وانيل قدري
5_ خلال پسته يا پودر پسته به ميزان لازم
ابتدا فر را روي بيشترين درجه روشن كنيد و بعداز 4 الي 5 دقيقه درجه آن را روي 180 تنظيم كنيد . درب فر كاملاً بسته باشدو سعي كنيد در هنگام پخت هر گونه شيريني در فر را بي جهت باز نكنيد واگر خواستيد نگاهي به شيريني بيندازيد از بيرون فر واز پشت شيشه اين كار را انجام دهيد .
اين مقدار اندازه اي كه در بالا نوشته ام براي يك سيني فر كافيست و بهتر است كه هر بار اين مقدار را تهيه و در سيني بچينيد و در ضمن اينكه پخته ميشود دوباره همين عمل را تكرار كنيد و دوباره مايه جديد تهيه و سيني قبلي را از فر در آورده و با مايه اي كه بار دوم تهيه كرده ايد سيني بعدي را آماده و در فر بگذاريد . اين كار را 3 يا 4 ويا5 بار ميتوانيد بسته به مقدار شيريني كه لازم داريدتهيه كنيد وبنابر اين مقدار مواد لازم 3 يا 4 ويا پنج برابر موادي كه در بالا نوشته بودم نياز ميباشد و علت اينكه دستور مواد را فقط براي يك سيني نوشته ام اين است كه هر چه موادي را كه تهيه ميكنيد تازه تر باشد شيريني گردويي پف بيشتري خواهد داشت
طرز تهيه :
گردو را اندازه يك نخود كوچك خرد كنيد واگر پوسته هاي نازك گردو در حين خرد شدن به آن اضافه شده جدا كنيد .
زرده و شكر و وانيل را با همزن برقي حدود 5 دقيقه خوب به هم بزنيد بعداز اينكه خوب به هم زده شد كاملاً زرده رنگ روشن به خود گرفته و سفت و كشدار ميشود . بعد گردوي خرد شده را اضافه كنيد و با قاشق زرده و گردو را مخلوط كنيد تا تمام گردوها با زرده تخم مرغ آغشته شود.
داخل سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد ( ازكاغذ مخصوص الگو ي خياطي و روغن مايع براي چرب كردن استفاده كنيد )
از مواد با قاشق گلوله هايي كوچكتر از يك گردو برداشته و با فاصله در سيني روي كاغذ بچينيد و روي آن را خلال يا پودر پسته بريزيد و در پنجره وسط فر با حرارت 180 درجه و به مدت 20 دقيقه قرار دهيد بعد از اين مدت زير نان گردويي كمي طلايي ميشود و كامالاً پخته شد از فر خارج كنيد . پس از كمي سرد شدن براحتي از كاغذجدا شده و در ديس بچينيد اين شيريني خيلي راخت و آسان تهيه ميشود و بسيار خوشمزه و مقوي است در ضمن زيبا و شكيل و مجلسي هم ميباشد .
با خانواده نوش جان كنيد
طرز تهیه كيك ساده